梅菜扣肉

五花肉焯水再小火20分钟。拿出趁热涂老抽上色。

锅底薄油，小火慢煎滗油，四面都炸一下着金黄色。冷后切块。

梅菜洗净。肉汤加生抽、老抽、冰糖、梅菜，煮开。小火熬制15分钟。

将肉码入碗中，肉皮朝下。上铺梅菜。大火隔水蒸半小时至一小时，倒去碗中油水，再蒸。

自己做的时候煎炸没有炸好，涂了蜂蜜稍炸就焦了；时间尚早蒸了很多次，倒了两次油。

最后忘记勾芡了- -！

从只会煮粥到各种菜的记录：

红烧肉

糖醋排骨

你猜……

玉米排骨汤

鲜肉月饼

黄瓜塞肉

番茄虾仁

鸡蓉蘑菇玉米粥

蘑菇鸡蛋羹

香煎鳕鱼

虾仁蘑菇玉米粥